Anasayfa / Köşe Yazıları / Ayva Reçeli

Ayva Reçeli

Ayva Reçeli

 

Kış mevsimi meyveleri denince hiç şüphesiz akla ilk gelen meyvelerden biridir “Ayva”.

Vitamin ve mineraller açısından çok zengindir.Bir adet büyük boy ayvanın günlük C vitamini ihtiyacımızın nerdeyse yarısını karşıladığını biliyor muydunuz? Aynı zamanda inanılmaz bir lif deposudur. Ve potasyum bakımından da çok zengindir. Faydaları anlatmakla bitmediği gibi ecza deposu diyebiliriz.

Çiğnenmesi ve yutulması zor sert yapısı nedeniyle meyve olarak tüketmektense ayva tatlısı, ayva reçeli olarak tüketmeyi tercih edenler için bu tarif tam size göre. Çocukluğumdan beri çok sevdiğim ayva reçelinin tarifini paylaşacağım. Anne reçeli aslında. Bu tarif ayva ve su kaynatılıp üzerine şeker dökülüp reçel kıvamına gelmesi beklenen klasik bir reçel tarifi değil tabiki. Annemin geleneksel olarak her yıl bizlere yaptığı o muhteşem ayva reçeli.

Malzemelere gelince;

4 kg Ayva

2 kg Tozşeker

Göz kararı Su

Bir tutam Limon Tuzu

Yapılışına gelince ; Ayvalar yıkandıktan sonra ortadan ikiye bölünüyor. Ortadan ikiye böldüğünüz ayvaları dilimleyin. Dilim dilim doğradığınız ayvaları kare kare ya da küp küp doğrayın. Bütün ayvaları doğradıktan sonra ayvalarımızı tekrar yıkıyoruz. Yıkadığımız ayvaları tencereye koyduktan sonra göz kararı suyunu ilave ediyoruz. Içme suyundan koyuyoruz. Eğer katı olmasını istiyorsanız suyunu daha az koymaya dikkat edin. Ocağı yakın ve tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynattıktan sonra bir kepçe yardımı ile ayvaları içinden alıp boş bir kaba koyuyoruz. Tüm ayvalar boş kaba konulduktan sonra tencerede kalan suyun içine tozşekeri ilave ediyoruz. 4 kg ayvaya 2 kg toz şeker koyuyoruz ama siz damak tadınıza göre daha az yada fazla koyabilirsiniz. Bir tutam Limon Tuzunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra ayrı kapta bıraktığımız pişmiş ayvaları ilave ediyoruz. Ve 1 saat pişirmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra kavanozlara dolduruyoruz. Soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Ayva reçelini annemin ellerinden uygulamalı olarak izlemek isterseniz aşağıdaki linki tıklayabilir ya da esratepee ınstagram profilimin ana sayfasındaki linkten  izleyebilirsiniz.

Bir sonraki yazımda görüşmek üzere

Sevgi ile kalın

 

Hakkında Esra Tepeli

Esra Tepeli
İstanbul'da doğup büyümüş bir kız olaraktan tam bir İstanbul aşığıyım.. İlk, orta ve lise öğrenimi İstanbul'da, Ünıversiteyi ise Muğla'da okudum. Uzman estetisyenim. Küçüklüğümden beri hobi olarak başladığım yazılarıma profesyonel olarak devam etmekteyim. Aynı zamanda cesurhaberci.com sitesinde de köşe yazarlığı yapmaktayım. Bundan sonra yazılarımı değerli webunya.com okuyucuları için de paylaşmaktan mutluluk duyarım.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*